¿Wasabi, el condimento que puede cambiar tu cerebro después de los 60? ¡Nadie lo esperaba!

¡El wasabi no es solo un condimento picante para tus rollos de sushi, sino que también podría ser la clave para un cerebro en forma, especialmente para los mayores de 60 años!

Un estudio reciente sugiere que el wasabi, ese acompañamiento verde brillante que añade un toque picante a tu sushi, podría tener beneficios significativos para la salud cerebral.

El secreto del wasabi: un compuesto bioactivo

El secreto reside en un componente del wasabi conocido como 6-MSITC (6 methylsulfinyl hexyl isothiocyanate), un compuesto bioactivo que ya es famoso por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estos efectos ayudan a proteger nuestras células del daño oxidativo y podrían tener un impacto positivo en nuestras funciones cognitivas, especialmente en la memoria.

Un estudio con adultos mayores

La investigación se centró en adultos mayores, que lógicamente son los más propensos a la disminución cognitiva. El estudio incluyó a 72 adultos mayores durante 12 semanas. Divididos en dos grupos, uno consumió una tableta de wasabi al día, mientras que el otro tomó un placebo. Al final, los que tomaron wasabi mostraron un mejor rendimiento en la memoria episódica y de trabajo.

No se observaron mejoras significativas en otras áreas cognitivas, como el razonamiento o la atención, lo que lleva a los investigadores a sugerir que el wasabi podría estar afectando específicamente al hipocampo, una región clave para la memoria.

¿Qué es el wasabi?

El wasabi es una planta originaria de Japón y se cultiva principalmente en regiones montañosas con agua fresca y limpia. Es exigente en cuanto a las condiciones de crecimiento, ya que prefiere suelos húmedos y algo de sombra.

La mayor parte del wasabi consumido comercialmente no se produce directamente de la planta, ya que cultivar y procesar wasabi puede ser costoso y complicado. En su lugar, muchos productos etiquetados como wasabi contienen rábano picante común mezclado con otros ingredientes, como mostaza y colorantes verdes.

¿Cómo incorporar el wasabi en nuestra dieta?

Además de usarlo como condimento para sushi y sashimi, el wasabi puede agregarse a otros platos para darles un toque picante y aromático. Además de la pasta de wasabi, también está disponible en forma de polvo, que se puede mezclar con agua para crear una pasta.

Debido a su fuerte sabor picante, el wasabi debe usarse con moderación. La pasta de wasabi fresca es más aromática y tiene un sabor más suave que las versiones comerciales que a menudo contienen rábano picante.

¿Listo para agregar un poco de wasabi a tu dieta?

Ahora que sabes que el wasabi tiene beneficios para nuestro cerebro, puedes considerar agregar un toque de wasabi a tus comidas. ¡Tu cerebro te lo agradecerá!

El chef italiano Massimo Bottura afirmó una vez que "la comida es el combustible que mantiene en marcha el motor del cerebro". Parece que el wasabi, ese condimento picante tan característico de la cocina japonesa, podría ser un aliado para mantener en forma nuestro cerebro, especialmente en personas mayores. Aunque todavía queda mucho por investigar, este descubrimiento abre la puerta a la posibilidad de utilizar el wasabi como herramienta para cuidar nuestro cerebro a medida que envejecemos. Sin embargo, es importante recordar que el wasabi debe consumirse con moderación debido a su sabor picante y que estos resultados aún necesitan ser confirmados con más estudios.

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